Catering
Ylenia Parente Private Chef Sardinien
Ylenia ist eine ganz junge Köchin, die eine ganz besondere Leidenschaft für sardische Nudelgerichte hat. Hierzu wurde sie sogar schon ausgezeichnet und ist auf ganz Sardinien bekannt! Die Tradition der sardischen Küche ist in allen ihren Gerichten. Leider hatte ich noch nicht das Vergnügen mit Ylenia zu arbeiten, aber ich hoffe dies ändert sich bald. Dann kann ich hoffentlich auch etwas mehr über sie erzählen!
Region: Sardinien
Hier ein paar ihrer Vorschläge an euch:
Appetizers:
*fried octopus with soy mayo and mixed salad
*octopus salad with potatoes, olives and cherry tomatoes
* julienne squid with cherry tomatoes, onion and basil
*slightly spicy red mussel soup
*salami and cheese plate
*beef tartare with egg yolk and mustard
*mixed croutons with tomato and basil, olive and artichoke paté
First courses:
*Malloreddus alla campidanese (sausage and saffron ragout)
*culurgiones stuffed with potatoes, pecorino cheese and mint with fresh tomato, basil and pecorino cheese
*lasagna with zucchini and sausage
*culirgiones with cuttlefish ink stuffed with sea bass with cream of zucchini, mussels and bottarga
*fregola with seafood
*fregola with lamb ragù and pecorino cheese
*clams and bottarga tagliatelle
Second courses:
*baked suckling pig with rosemary potatoes
*fried squid and prawns
*braised beef with potatoes
* stewed fish fillet with olives, potatoes and malvasia
*sliced beef with mixed vegetables
*fish in salt crust
Desserts:
*seadas with honey
*mascarpone mousse, crumble and chocolate chips
*panna cotta
*white chocolate mousse with mango and lime.
Ein 4 Gänge Menü bestehend aus Antipasto, Nudelgang, Hauptgang und Dessert beginnt bei ab 100,00 Euro pro Person
Ein 5 Gänge Menü bestehend aus zwei Antipasti, Nudelgang, Hauptgang und Dessert beginnt bei ab 120,00 Euro pro Person
Für kleine Hochzeitsgesellschaften bis zu 15 Personen hat Ylenia auch schönes Mise en place
Alle Angebote werden individuell für euch erstellt, da der Service eines privaten Koches sehr von der Gästeanzahl und der Location selbst abhängt. Daher bei Interesse einfach melden und ich frage gerne euer individuelles Angebot an!
Anfahrtskosten werden je nach Distanz seperat in Rechnung gestellt
