Chef Alessandro

Jede Leidenschaft zeichnet sich durch eine anhaltende Emotion aus, die sich mit Begeisterung in dem Wunsch nach Kommunikation äußert.
Meine Leidenschaft gilt der Geselligkeit am Tisch, gutem Essen und tollen Weinen. Es ist für meine Arbeit als Chef und das, was daraus folgt: die Erneuerung des Zweifels, die ständige Suche nach Aromen und ihrer Ausgewogenheit, die kindliche und geduldig erwartete Freude an jeder Kreation.

Und vor allem ist es für jede Nuance seiner Aromen: die von frisch gepresstem Öl, der Geruch des Kamins, die ruhige und lange Garzeit eines Schmorbratens, die süße Luft reifer Feigen und die saure Luft der Trauben während der Weinlese . Alles um uns herum spricht von Essen und Erinnerungen, und wir leben mit der geduldigen Erwartung eines Geschmacks, der nur zu bestimmten Zeiten im Jahr wieder zum Leben erweckt werden kann.

Das bin ich Alessandro, euer Privater Chefkoch!

Und was ich an Alessandros Küche so liebe?! Na ja er hat die selbe Ansicht wie ich was Nachhaltigkeit angeht. Nur saisonale Küche, Gemüse und Lebensmittel KM 0, d.h. von Bauern direkt aus seiner Nähe. Käse von der Käserei aus seinem Dorf, Brot bäckt er selbst etc. Echte Bioprodukte und Lebensmitteln vom Bauern direkt aus der Nähe! Diese Qualität schmeckt man!